烧了开水之后,杨志把开水倒进水缸里凉冻,然后又把几百斤的沙梨弄到水井旁边,用电动水泵把水抽上来,用水管往沙梨上喷。
洗干净沙梨之后,他又把沙梨晾干。
同时,他让李惜准备好黄的冰片糖,还有杨老太酿了好久的米醋,以及几十包食盐。
小瑶和小文在旁边看着,很是好奇,跃跃欲试,想要试一试。
杨志就把这个任务交给他们,让他们把食盐倒进水缸里,然后用长长的干净的棍子搅拌均匀。
最后,他把黄的冰片糖放到锅里煮融化了,然后倒进水缸,再把米醋都倒进去,搅拌后,他就把沙梨全部泡进去了。
做好这一切之后,李惜笑道:“你这个梨,好像腌萝卜一样腌制,会好吃吗?”
“好不好吃,半个月后自见分晓。”杨志一边说,一边把盖子盖好。
其实他也没多大把握,不过什么事情都要试一试才知道。
第二天,水缸表面上看,看不出有什么变化。
第三天,水缸里开始散发出一种酸发酵的味道。
一个星期后,水缸里散发出的味道越来越浓郁,就连小瑶和小文玩耍都不靠近水缸了。
但是到了第二个星期,这种味道就变成了一种腌制的又甜又酸的香味,让人闻到了,感觉很开胃。
有时候,李惜吃撑了,只要到水缸旁边闻闻这种味道,就感觉自己胃里的食物都消化掉了。
她问道:“现在可以揭开盖子试一试味道了吗?不知道有没有成功呢?”
杨志说道:“不行,这个盖子必须密封的,一旦开封,泄了空气进去,后面就不会继续发酵,腌制的时间就不够长,味道就不足,这些沙梨就全部浪费了。”
李惜只好等呀等,等呀等,终于等到了开封那天。
盖子一掀开,她就闻到了酸酸甜甜的味道。沙梨的颜色已经全部变了,原来是青绿色的,现在变成了黄褐色,拿起一只沙梨放在灯光下,还可以看到果肉都变得晶莹剔透。
这是一种什么水果?好奇怪啊。腌制之后居然还会变颜色。
李惜一边纳闷,一边放进嘴里咬了一口。
“嗯!太好吃了!”她惊呼出来,“这是一种又酸又甜又咸的味道,特别开胃,吃进去一口,就让人想着吃第二口。”
杨志笑问:“真的吗?”他边说也边拿起了一只来试吃了一下。
没想到,还真的挺好吃的,第一回泡,就让他试成功了。
他买了几个大玻璃罐,装了一部分泡好的沙梨进去,然后摆在柜台上摆卖。
一开始,根本没有人问,也没有人买。
西乡的人,从来没见过水果还能泡在水里卖的,大家都以为这是坏掉的水果。
而且果肉的颜色也很奇怪,黄褐色的,但是李惜却说里面是晶莹剔透的。
乡亲们都想象不到。
李惜笑道:“说这么多,也不如试吃一下。
请收藏:https://m.haidongqing.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)