意。
可惜他已经有对象了。
不然真的想在东阳那边的亲戚中帮他找个媳妇儿。
让他成为一个真正的东阳人。
来到第一楼,这会儿来店里喝早茶的顾客差不多已经坐满。
于培庸领着几人上楼,找了个包房后开始点早茶。
喝早茶是扬州人的习俗。
所谓早上皮包水,说的正是早茶。
“早上皮包水,晚上水包皮,这到底是什么意思呢?”
第一次来扬州,孟立威对这两句话很是好奇,不是很懂这是什么意思。
于长江笑笑:“这话有两层含义,第一层是面食层面:皮包水,在食物中指的是灌汤包,水包皮,则指的是面条之类的汤饭。”
“第二层含义,指的是扬州人的生活状态,早上喝早茶,灌一肚子水,所以是皮包水,晚上扬州人喜欢去泡澡,捏捏脚啥的,那叫水包皮。”
作为一个地道扬州人,于长江对这些就太了解了。
甚至可以说,他能把第一楼经营得风生水起,就是因为太懂扬州,太了解扬州人的生活方式了。
于培庸根本不用看菜谱,直接对服务员说道:“先泡一壶绿杨春,再来一份烫干丝、一份水晶肴肉和酱菜什锦,徐拙昨天带来的那些酱菜也盛一些过来,不过不要太多。另外千层油糕、鸡丝卷、双麻酥饼、烧麦、腰片汤都一样来点,包子之类的让他们看看都吃什么,让这几个年轻人都点两样。”
服务员走到了徐拙身边,把菜谱递给了他让他选茶品。
徐拙看了看,选了个蟹黄包和一个蟹黄蒸饺。
孟立威则是点了狮子头和三丁包。
郑佳挑选半天,什么都想尝尝,但是又不知道点什么好。
于长江凑过来说道:“女孩子可以尝尝我们这的翡翠烧麦,味道很不错,另外蟹黄包和虾籽馄饨也值得一试。”
等大家都点了之后,服务员先拿来茶具泡菜。
喝早茶,茶可不是配角,而是绝对的主角。
早茶吃得好不好,跟茶水有很大关系。
泡上绿杨春,一人先喝了一杯暖暖肚子。
然后服务员才开始把大家点的茶品一一端上桌。
最吸引徐拙的还是那个碗大的蟹黄汤包。
透明的包子皮甚至能看清里面的蟹黄汤汁,摆在盘子里,端起来的时候颤巍巍的,然而却不洒不漏,非常结实。
自己的面点水平啥时候能达到这个地步呢?
徐拙有些眼热。
他以前试着做过,但却有点不尽人意。
也能做成这么薄,却没法做这么大。
究其原因,应该是和面和揉面的技能只是高级,应该等再次晋级后,才能做出这么大的汤包。
不过没关系,反正自己不是白案师傅,没必要在这方面下功夫。
想吃汤包的话,回头找个面点师,用潜心好学的技能,把做汤包的技能学习就行了,简单得很。
对!就算和面和揉面的技能受到限制,但是菜品技能是随时都能学的。
挂逼嘛,就是这么为所欲为。
美滋滋的自我陶醉一番之后,徐拙拿着服务员送来的吸管,开始吃……开始喝蟹黄汤包了。
把吸管戳进汤包中,徐拙低头轻轻一啜,一股鲜美的汤汁就进入了口腔中。
然后……
“咳咳……好烫!”
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