等锅里的菜快要煮熟之后,徐拙把菜捞出来,把水倒掉。
在炒肉丝之前,他先做了个料汁。
这个料汁很有意思,一勺食盐,三勺白糖,一勺番茄酱,一大勺香醋,再来点生粉和胡椒粉,这么搅拌之后,做炒杂碎的料汁就做好了。
接下来,徐拙先用油滑锅,然后在锅里倒入食用油,灯油热后把腌制好的肉丝倒进去翻炒。
等肉丝变色之后,下入那些煮好的配菜大火翻炒一分钟后,把调好的料汁倒进去。
继续翻炒,等锅里的汤汁变得粘稠,全都挂在菜上之后,就关火出锅。
徐拙把这份炒杂碎装进盘子里之后,洗一下锅,然后再次滑锅,等锅烧热后打入一个鸡蛋。
鸡蛋进锅里之后就开始晃动,让鸡蛋在锅里进行滑动。
这样做出来的鸡蛋不仅味道更好,而且颜值也漂亮。
老外煎鸡蛋全都是用平底锅制作,根本没见识过中餐师傅用炒锅做煎蛋,所以徐拙这一招,直接把大家看的张口结舌的。
完全没想到,煎蛋还能这么潇洒。
等鸡蛋煎得稍微凝固,蛋黄处于溏心的时候,徐拙把鸡蛋倒进杂碎菜上。
这才是一份标准的美式炒杂碎。
有青菜有肉有蛋,而且还能根据自己的口味儿适量往里面添加食盐和胡椒粉,这简直就是美国人的最爱。
当鸡蛋稳稳滑落在菜盘子中的时候,几个厨师发出了欢呼声。
太神奇了。
他们虽然也自己研究过中餐,但是做的时候,远没有徐拙这么潇洒和写意。
菜刚做出来,几个厨师就拿着相机,先拍几张照片,然后又轮流端着这道炒杂碎跟徐拙合影。
“这……会好吃吗?我看你放的调料是酸甜口的,再加上那么浓的芡汁,感觉很难吃啊……”
周雯看着几个厨师视若珍宝的炒杂碎,有些不敢相信这就是美国人记忆深处的美味佳肴。
这是黑暗料理吧?
再不会做菜的中国人,也不会把菜做成这个样子啊。
她甚至有点同情这几个老外了。
在美食匮乏的国度,真不敢想象他们如何来享受美食的。
拍完照片后,几人兴高采烈的端出来,享受去了。
徐拙把锅具清洗一下,然后脱掉身上的围裙,笑着说道:“我觉得老外就这点可爱,他们喜欢的,甭管咱们多嫌弃都爱不释手。不像咱们,自己喜欢的东西,一旦别人不喜欢就不好意思拿出来了,这点挺不好的……”
临近中午的时候,每个小厅都坐满了人。
不过今天孟立威没跟徐拙和周雯坐在一起,而是跟那几个外国厨师坐在了一块儿,一边吃一边做直播。
徐拙这边则是多了两个外国帅哥。
周雯见孟立威不过来,笑着说道:“终于可以吃饱了,孟立威太能吃了,跟他在一起吃饭总觉得好吃亏。”
徐拙笑笑:“没事儿,今天吃不饱也没关系,等会儿吃过饭,我把李鸿章杂烩也做出来,让你们都尝尝,中国人和美国人对于同一道菜,有着多么深的误解。”
周雯愣了一下:“这……这是两道菜?”
徐拙点点头:“对啊,是两道菜,两道都蹭李鸿章热度的菜……”
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腰又开始了,上午去扎了针,吃了些止疼片,下午才算是写了这些,以后再也不立Flag了……
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