第99章松鼠鳜鱼
穗岁撅起小嘴,无辜的看着慕君年:“你嫌弃我?”
“不是,”慕君年微微的摇了摇头,不知从何说起。
“那就别墨迹了,再墨迹,屎都吃不上热乎的。”
穗岁不由分说的抓住他的左手,直接推开大门往里闯。
他肯定是处女座,这么爱干净。
“……”
慕君年一噎,想推开她的手,可右手在半空中晃了晃,还是垂了下来。
他看着眼前揪着他的袖子,笑的满脸褶子的小丫头,不知怎的,就是说不出任何拒绝的话。
“大师傅,您这是在做什么吃的?”
她兴致勃勃的走到屋内,一个老师傅正在剁鱼肉,一条鲜嫩的活鱼在老师傅的手上蹦来蹦去,很快就失去了呼吸,安稳的躺在板子上任由老师傅摆弄。
“姑娘,这是松鼠鳜鱼,不贵,但很好吃。”大师傅看着很是和善,也没责怪她突然闯进来的过错,抬头笑着,又低头摆弄着手里的鱼,麻利的去鱼鳞,洗手,净鱼皮。
“松鼠鳜鱼?”穗岁有些好奇的看着大师傅弄鱼,四处瞧了瞧,“那松鼠呢?怎么只看见鱼,看不见松鼠?”
她还从没见过有人吃松鼠呢。
而且,有些松鼠的品种可是属于保护动物的,长的又可爱,居然有人想要吃它!
“松鼠?”老师傅抬起头,愣了一下,继而明白了她的意思,扑哧一笑:“姑娘怕是理解错了,这松鼠鳜鱼啊,不是说松鼠和鱼一起做,而是将鱼做好后摆放成松鼠的样子,所以才会这样叫。”“啊?这样啊。”穗岁这才明白是自己想错了,不好意思的吐了吐舌头。
老师傅笑的和蔼,见她很是好奇,还温和的跟她讲了讲松鼠鳜鱼的由来。
“这‘松鼠鳜鱼’啊,是南方苏州的传统名菜,属于苏菜系,已经有好多年的历史了。我在江南做厨子的时候,就一直见这道菜作为宴席上的上品佳肴。南方早就有用鳜鱼制菜的习俗了,一般以清蒸或红烧为主,可是,制作成形似松鼠的鳜鱼菜肴,苏州却是第一个。”
穗岁听的两眼冒星星,“那这个名字,最早是谁发明的,又是谁起的呀?”
老师傅悠闲自在的剁着鱼头,在咚咚的敲板子声中,像说书一样循循善诱:“这个啊,还要追溯到前朝的时候,相传皇帝微服私访下江南,曾到苏州的松鹤楼菜馆吃饭,当时的大厨用鲤鱼做菜出骨,在鱼肉上刻了花纹,再加调味腌制,放上蛋黄糊,入热油锅嫩炸成熟,最后浇上熬热的糖醋卤汁,鳜鱼形状好似松鼠,外脆里嫩,酸甜可口。皇上大喜过望,所以赐名松鼠鳜鱼,一代代的流传了下来。”
“哇,原来这种菜还有这么美好的由来啊!”穗岁听的心里激动,就好像她就是那个皇帝一般,“我我我,我也要吃这个菜!”
她回头拉着慕君年的袖子,乐的不行:“快点快点,你去告诉小二一声,我也想尝尝皇帝赐名的菜,看看是不是真的有这么好吃!”
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