白小白洗干净手,开始正式大显身手了。
首先是煮饭。
华夏坊间一直流传蛋炒饭最好用隔夜饭,而也有华夏名厨建议蛋炒蛋饭用新鲜的米饭。
其实都无所谓。
不管是隔夜饭还是新鲜的米饭,最关键的还是米饭的质地,要‘不湿不干,软硬适中’。
比如,如果用的是隔夜饭,就要保证饭粒不能太干硬,否则做出来的炒饭口感同样会大打折扣。
而如果用新鲜米饭,就要在煮好后,要稍稍放凉,让米饭冷却一点,表面的水分收干一点。
淘洗干净的御田胭脂米,放入系统提供的电饭锅中。
白小白加入适量的玉泉山矿泉水,水的刻度线稍稍没过胭脂米。
炒饭所用的米饭和供应米饭相比,要稍稍硬一点点,这样制作出来的炒饭才会干香可口。
加完水,盖上锅盖,白小白接上电源,摁上开关,开始煮饭。
煮饭的同时,白小白一个意念,从掌厨人之钥中取出麒麟黑斑刀。
神秘厨具在手,白小白挥刀刷刷刷,转眼间就把小葱均匀切成细段,放在小碗备用。
打一个绿壳乌鸡蛋在碗,白小白拿起原味筷子,啪啦啪啦,顺时针均匀打碎蛋液。
撇去蛋液浮沫,静置一边待用。
洗好炒锅,放在灶台上,开大火把锅中的残留水珠去除干净。
哔——
电饭锅中的于御田胭脂米饭已经好了。
打开锅盖,从里面舀出米饭,在一个盘子上均匀摊开,散去热气。
米饭温凉后,饭粒微微变硬,每一粒都如粉红宝石一般油亮闪耀。
锅子开火烧热,倒入少许油。
油锅要旺,撒入小葱。
温凉的米饭即可下锅。
白小白一手颠锅,一手挥动锅铲,把米饭快速翻炒。
King灵矿朗——
五个呼吸后,米饭充分炒匀炒散后,调节小火,把蛋液以圆圈打转方式,均匀淋在米饭上。
开大火,白小白马力全开,使出绝招‘神级颠锅术’。
不断颠锅,手速奇快,锅子形成了无数道虚影,肉眼几乎无法捕捉到哪个才是真锅子。
色如胭脂的米饭,均匀包裹上金黄蛋液,不断来回反复翻动,在空中形成了完美的抛物线。
饭粒一点一点变成金黄色,十分亮眼。
撒上盐,胡椒粉调味。
King灵矿朗——
大功告成,出锅。
白小白把一大勺子的半圆球形米饭,扣在一个洁白如玉的瓷盘中央。
勺子启开,一份香喷喷的黄金炒饭完成了。
胭脂米带着黄金色,红中带黄,格外养眼,散发出无与伦比的清香,让人不知觉食指大动。
只是白小白发现一个问题。
自己制作的黄金炒饭,并没有像系统规定的那样,会亮到发出金黄光芒。
难道制作不合格?
白小白总觉得S级难度美食,不可能这么简单吧。
白小白怀着忐忑的心情,等待审判结果。
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