砧板非常干净,没有留下半点污血。
白小白把鱼头剖成两半,去除鱼鳃,斩去鱼鳍,清除鱼鳃,随后洗净鱼头。
拿起一块豆腐,用十字交叉刀法,直接切成八大块备用。
主食材齐备,白小白又把姜蒜切好,放置一边备用。
鱼头豆腐汤是一道家常滋补汤品,制作简单,普通家庭煮妇都能制作。
而系统的一品鱼头豆腐汤的制作上,和普通的方法,略有所不同。
首先不是用普通的豆腐,而是要用冻豆腐。
冻豆腐据说起源华夏北方,是北方道地的美食。
在数九寒天,只要把切好的豆腐,盖上透气的纱布,晚上放在外面。
第二天早上,就成了冻豆腐。
因为冻豆腐里相较普通豆腐多了许多蜂窝组织,能够吸收了更多汤汁。
因此用来煮火锅,以及烹饪鱼汤都是相当入味可口。
白小白制作冻豆腐靠的是系统的黑科技冰箱。
他把切好的八块豆腐,用清水洗净后,装在盘子上,放入系统黑科技冰箱。
随即启动黑科技冰箱速冻功能。
不到一分钟,豆腐就彻底冻硬了。
等白小白取出冰箱的冻豆腐,发现原来的嫩豆腐,已经发生了物理变化。
豆腐的内部出现了无数的小孔。
这些小孔大小不一,有的互相连通,有的闭合成一个个小“坑”,这些小坑孔里面都充满了水分。
品相上没有原来好看,但是弹性明显变得更好了。
冻豆腐预备好后。
白小白在灶台上放上炒锅,倒入少量鲜榨橄榄油。
待到带油温起了以后,将剖开的两半鱼头放入锅中。
刺啦——
开中火,小心翼翼翻动,直到将鱼肉的两面煎到微黄。
煎好鱼头后,直接在锅中,添加入少量山泉水,开大火煮。
放入一片姜片,一小撮青花椒,小半勺黄酒去腥。
等锅子中的水沸腾以后,倒入冻豆腐,继续大火煮沸。
白小白在此期间,小心翼翼撇去杂质浮沫。
鱼头豆腐汤要起锅前,汤色已经渐渐变浓白了。
这时候大火改成小火,加入系统提供的鲜奶。
不能过量,只要加入一汤匙即可。
系统的鲜奶装在一个玻璃瓶中,纯
纯白中带着淡黄,略粘稠,有点类似于牙膏膏体。
这种类固体鲜奶,白小白从来没有没有见过。
也不知道是不是经过系统的加工。
他打开瓶盖闻了一下,有一股淡淡的奶香气。
这种奶香气,非常舒爽,甚至还带着淡淡的薄荷清凉感。
能让鼻腔得到了最大的享受。
非常特殊。
要说各种牛奶,甚至羊奶白小白都喝过。
可是这奶看着不像,不会是鹿奶,马奶,骆驼奶吧?
白小白毫无头绪,先胡了吧啦乱猜了一通。
随后问了系统。
很快,清冷的电子音播报道:
【食材好食才好,系统所选用的鲜奶来源如下。】
电子
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