害。
在六个人中,白小白的刀工是最牛逼的,简直切得又快又好。
这是一场没有硝烟的战争,所有厨师都想要尽可能在台上展现出自己精湛的厨艺,把其他五个人比下去。
不过不管另外五个人使出何种手段。
台上的主持人和台下的观众,几乎把所有视线都定格在白小白的手上。
不单单是因为白小白的颜值高,更是他料理美食的时候,有一种别样的魅力。
每一个动作都相当具有看点,没有半点拖泥带水。
“太厉害了吧,看这个厨师做菜简直就是视觉享受。”
“好帅啊,做菜的样子也好可爱,真想要抱住他,好好亲一口。”台下的个别女性观众,少女心爆棚,看得心里痒痒的。
“不愧是专业厨师,这刀工太厉害了。”王汉生由衷感叹道。
他主持之余,也是美食爱好家,个人厨艺也不错,在家里也经常下厨。
王汉生自认为刀工不逊色一般的厨师,但是现在和白小白相比,才知道自己的刀工是有多么拙劣。
白小白不仅切青椒切的快,五花肉照样不在话下。
唰啦唰啦
片片均匀的薄片五花肉,完全一致,毫无薄厚差,展现在所有观众面前,简直让人惊叹。
白小白现在用的还是节目组提供的普通菜刀,并没有麒麟黑斑刀的加持。
白小白精湛的刀工,把所有观众撩拨得一愣一愣的。
其实辣椒炒肉没有固定的做法,每个人的做法或多或少都会有一点点不同,尤其是配料的选择上,不同人的调味料种类不会完全一样。
白小白就是按照他记忆中老爸的做法做的。
首先切好的薄薄五花肉需要加入酱油,腌制入味。
酱油的用量很重要,太多会把肉香覆盖住,太少了又没有酱香味。
为了更好腌制,白小白戴上了一次性手套,搅动五花肉片,他的指法娴熟,细细轻轻揉捏,让每一片五花肉都吸足酱油的香味。
这个过程虽然费事,但是不能省略。
搅完,揉捏完后,让五花肉片稍微静置一会。
白小白架起炒锅,放入少许油烧热,倒入腌制好的酱油五花肉。
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白小白拿起锅铲,疯狂炒起来。
锅铲把一片肉都和油充分混合在一起,五花肉片微微焦黄,散发出无与伦比的肉香。
炒到九分熟后,把五花肉盛装到盘中。
重新架起炒锅,放入极少量的油,倒入极少量的豆豉和蒜末,煸炒开来,放入小米椒和青椒,猛火快炒,让青椒和小米椒的表面呈现焦皮状态。
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加入刚刚炒熟的五花肉片,白小白右手挥动锅铲,左手颠锅。
让所有食材和调味料充分混合均匀。
辣椒炒肉的关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透,让所有味道收干,呈现一种干、香、辣的口感。
六个厨师陆陆续续完成了自己的作品。
主持人开始一一试吃。
剁椒鱼头、口味虾……
都是经典湘菜,道道香辣可口,鲜香无比。
王汉生试吃过五道菜后,都觉得虽然好吃,但是并没有让人觉得有惊艳的地方。
总之,就是很中规中矩的味道,外面餐馆都能品尝到的味道。
白小白的辣椒炒肉是最后试吃的。
从品相看,确实不错,五花肉和青椒、小米椒交织在一起,光是看着就觉得赏心悦目。
扑鼻的香辣和普通的辣椒炒肉差不多。
并没有特别突出的地方。
王汉生夹起一片五花肉,试尝了一口。
仅仅一口,王汉生忍不住对着话筒,吼道“太好吃了简直好吃到哭”
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